Petis udang nusantara

Petis Udang Nusantara  adalah masakan Indonesia yang dibuat dari sari udang pilihan yang dijual matang dalam jumlah besar, cairan sisa perebusan Udang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih padat. Dalam pengolahan secara higienis selanjutnya petis ditambah gula Pasir terbaik untuk mendapatkan rasa khas yang dinginkan. Petis udang Gresik dikenal sebagai salah satu masakan khas andalan kota Gresik. Berbeda dengan terasi yang dikenal dan dikonsumsi oleh penduduk Asia Tenggara umumnya, petis nampaknya hanya dikenal di Indonesia. Hampir semua negara di Asia tenggara, seperti Indonesia, Malaysia, Singapura, Thailand, Vietnam, Filipina mengenal terasi dengan variasi bentuk sediaan, kering, basah atau setengah basah, dan nama. Namun aroma yang keluar dari terasi hasil olahan negara-negara tersebut sama. Petis bisa dipakai sebagai penyedap (seasoning) pada beberapa makanan seperti rujak (cingur, gobet, manis), kupang lontong (Sidoarjo Dan Gresik), sema...